Os Cursos de Especialização da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP são de reconhecida qualidade, sendo formados professores de relevada competência. Dessa forma, a formação de reconhecida qualidade é uma característica em nossos cursos de extensão, foi criado pelos docentes da FEA o Curso de Especialização "ALIMENTOS FUNCIONAIS: IDENTIFICAÇÃO PROCESSAMENTO E EFEITOS NA SAÚDE".